Aujourd'hui on voyage direction le Liban, avec une délicieuse soupe, après avoir réalisé "la soupe aux lentilles corail à l'indienne" découvert sur le blog de Samar, il me restait quelques lentilles corail.

C'est dans le livre "500 recettes méditerranéennes" des Editions de La Martinière que j'ai découvert cette recette, je m'en suis donc inspirée.

Une recette assez rapide à réaliser et pleines de saveurs, qui peut très bien remplacer la chorba ou la harira pendant le ramadan ^^

Ingrédients :

- 1 L de bouillon de volaille

- 200 g de lentilles corail

- 2 Càs d'huile d'olive

- 1 Càs d'ail finement haché

- 1 oignon haché

- 1 Càs de cumin en poudre

- 1/2 Càc de poivre de cayenne

- 1/2 tasse de coriandre fraiche, haché

- 1/2 citron pressé, (remplacé par le jus de citron de mon partenaire "Sicilia")

- des quartier de citron pour le service (j'en avais pas)

Préparation :

- Dans un faitout mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché, les lentilles corail et les épices pendant 5-6 minutes bien remuer pour éviter que ça accroche.

- Puis y ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter sur feux moyen pendant environ 20 min environ jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendre. 

- Mixer la soupe pour obtenir une consistance lisse . Incorporer la coriandre et le jus de citron avant de servir . Garnissez chaque assiette de 1 quartier de citron.

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