Muffins salés courgette/Chévre

Aujourd'hui je vous présente une recette de muffins salés à la courgette et au chèvre, une association délicieuse, qui a toujours beaucoup de succès .

J'aime beaucoup les muffins salés on peut les agrémenter comme on le souhaite, et surtout faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne s'en rendent compte (j'ai enfin réussi à faire manger des courgettes à mon loulou et il ne s'en est même pas rendu compte !  Victoire !!! Hiiihiii).

Vous pouvez les servir en entrée ou pour un repas léger avec une petite salade.

(je me suis inspirée de cette recette)

Ingrédients : 

- 1 courgette râpée

- 100 g de chèvre

- 150 g de farine

- 3 Càc de levure chimique

- 1/2 Càc de sel

- 1 Càc de curry en poudre {facultatif}

- 1 œuf

- 6 cl (60 ml) d'huile d'olive

- 8 cl (80 ml) de lait

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier, tamisez ensemble : la farine, la levure, le curry et le sel.

- Dans un autre saladier , battre l'œuf avec l'huile et le lait. Ajouter la courgette râpée et le chèvre émietté .

- Ensuite mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

- Répartissez la préparation dans des moules à muffins.

- Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

- Laissez les muffins quelques minutes dans leurs moules.

- Puis démoulez.

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