Ici on aime beaucoup le fromage de chèvre, on est capable d'en mettre partout ^^

Alors je me suis dis pourquoi pas avec des tomates farcies, ce qui donne un trés bon goût à la farce.

Ce fût un délice !!!

Ingrédients :

- 4 tomates à farcir (ou des tomates assez grosses)

- 400 gr de viande hachée

- 1 buche de chévre

- 1 oignon

- Epices : Ras el hanout, paprika, ail en poudre, sel, poivre

- Coriandre et persil frais

- Herbes de provence 

Pour la sauce :

- 2 tomates

- 1 oignon

- Epices : Ras el hanout, paprika, sel, poivre

- 1 CàS de concentré de tomates

- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées coupée en rondelles

Préparation :

- Mettre la viande Hachée dans un saladier, couper vos oignons très finement les ajouter à votre viande hachée, ajouter les épices, la coriandre et le persil puis Hacher quelques morceaux de chèvre et les ajouter à votre préparation, bien malaxer et laisser au frais le temps de préparer vos tomates.

- Couper le haut de vos tomates, vider vos tomates en enlevant toute la chaire.

- farcir vos tomates, les disposer dans un plat à gratin, verser un petit fond d'eau dans votre plat.

- Couvrire d'aluminium puis enfourner environ 30 min à 190°C

- En attendant préparer votre sauce, dans une sauteuse faire revenir votre oignon dans 1 CàS d'huile d'olivie, couper vos tomates en cubes, les ajouter dans votre sauteuse puis faire revenir jusqu'à ce que vos tomates se reduisent en purée.

- Ajouter votre CàS de concentré de tomates et vos épices, laisser revenir quelques minutes.

- Puis verser un petit verre d'eau, ajouter les olives coupées en rondelles, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce reduise, puis mettre de côté.

- Vérifier la cuisson de vos tomates, une fois la viande hachée bien cuites enlever la papier aluminium et disposer sur chaque tomate une rondelle de chévre et une pincée d'herbes de provence.

- Remettre au four environ 5 min.

- Dans une assiette mettre votre sauce puis la tomate farcie, vous pouvez également l'accompagner de riz.