• Mousse aux citrons

     

    J'ai découvert cette recette sur le site de Marmiton, j'avais pas mal de citron au frigo et j'avais envie de changer un peu et faire autre chose qu'un gâteau.

    Cette mousse est faite à base de gélatine, ça tombe bien j'en avais aussi ^^, bon par contre il faut vraiment être amateur de citron, j'ai ajouté du spéculoos pour casser un peu le goût du citron, c'était un désert très frais et délicieux.

     

    Mousse aux citrons

    Ingrédients :

    - 4 oeufs

    - 2 citrons (non traités)

    - 1 feuille et demi de gélatine (3g)

                                           - 70 g de sucre semoule (je vous conseille d'en mettre un peu moins, 50 g c'est suffisant)

    - 4 spéculoos (facultatif)

    Préparation :

    - Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

    - Râper les zestes d'un demi citron (je n'est pas fait cette étape car les zestes de citron serviront à décorer la mousse, je l'ai remplacer par des spéculoos), puis presser le jus de deux citrons. Réserver le tout.

    - Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs.

    - Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    - Dans une casserole chauffer le jus de citrons, puis le verser sur le mélange sucre/œufs.

    - Puis remettre la préparation dans la casserole et remettre sur feu doux et laisser cuire pendant 2 à 3 min en remuant sans cesse, puis retirer le casserole du feu et laisser tiédir.

    - Egoutter la gélatine et la plonger dans la préparation au citron. La faire fondre en remuant avec un fouet, puis laisser refroidir.

    - Ajouter une pincée de sel aux blanc d'œuf et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème refroidie et mettre au frais. 

    - Décorer la mousse avec les zeste de citrons. (j'ai écrasé mes spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, j'ai décoré le dessus de la mousse).

     

    Mousse aux citrons

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  • Commentaires

    1
    Lundi 30 Décembre 2013 à 09:10

    humm elles me donnent bien envie tes petites mousses

    2
    Lundi 30 Décembre 2013 à 09:43
    maissou

    hum tout ce qui est parfumé au citron j'aime et ta mousse m'a l'air toute légère 

    3
    Lundi 30 Décembre 2013 à 09:47

    Sympa l'idée de mettre du spéculoos pour casser un peu le goût du citron !!!!!

    4
    Lundi 30 Décembre 2013 à 09:53

    j'aime bcp le citron tes mousses me tentent bien.

    bises

    5
    Lundi 30 Décembre 2013 à 10:30

    mmmm ca a l air bon

    6
    Lundi 30 Décembre 2013 à 11:01
    Miss Pat'

    Ah ! Voici une bien jolie recette. Je la note pour la faire un jour car j'aime beaucoup cette mousse au citron, avec les spéculoos, obligé !!!
    Bisous et belle année 2014 à toi ;-)

    7
    Lundi 30 Décembre 2013 à 13:18

    je suis fan de citron je ne peux qu'aimer tes verrines 

    bonne après midi bisous 

    8
    Lundi 30 Décembre 2013 à 13:52
    Krystel56

    Super sympa cette mousse. J'aime beaucoup

    Chrys

    9
    Lundi 30 Décembre 2013 à 15:08

    Elles sont superbes et bien délicieuses.
    Belle semaine.
    Bob

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    10
    Lundi 30 Décembre 2013 à 22:20

    moi je suis fan de citron, et j'adoooore ta mousse ! bises

    11
    Mardi 31 Décembre 2013 à 00:16
    Ça tombe bien je raffole des recette au citron , biz
    12
    Mardi 31 Décembre 2013 à 08:35

    un duo que j'affectionne  beaucoup! elles sont très appétissantes!

    13
    Johare
    Mardi 31 Décembre 2013 à 11:30

    sa a l'air fameux, j'aurai bien gouté!!

    14
    Jeudi 2 Janvier 2014 à 10:14

    Merci à toutes pour votre passages, on est plusieurs à être fans de citron.

    Bises

    15
    Jeudi 2 Janvier 2014 à 11:32
    Sweet Food

    Olala, ça c'est pour moi !

    16
    Vendredi 3 Janvier 2014 à 23:18

    huum au citron!

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