La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule et imbibé de sirop, vous pouvez retrouvez plusieurs type de basboussa, avec différentes saveurs.

Aujourd'hui je vous présente une recette à base de noix de coco, cette délicieuse recette vient du blog "la cuisine de sabrina".

Un gâteau simple et rapide à réaliser.

- On s'est vraiment régalé avec un bon verre de thé, on déguste cette pâtisserie très souvent pendant la période du Ramadan.

Ingrédients :

(pour le gâteau)

- 3 œufs entier

- 230 g de semoule fine

- 100 g de sucre

- 10 cl d'huile

- 15 cl de lait

- 1 paquet et 1/2 de levure chimique

- 1 C à café de vanille en poudre

- 2 zestes de citron

- 50 g de noix de coco moulu (mixer en poudre)

(Pour le sirop)

- 200 g de sucre en poudre

- 35 cl d'eau

- 1 paquet de sucre vanillé

- 4 C à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

- Préchauffez à 180°C.

- Mélangez tous les ingrédients pendant 8 min au batteur électrique.

- Huilez un moule (carré de 23 cm pour moi), versez la préparation.

- Enfournez pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée.

- Pendant la cuisson préparer le sirop, en versant les ingrédients dans une casserole, laissez frémir 10 min sur feux doux ( le sirop ne doit pas trop réduire).

- Sortir le gâteau du four, versez le sirop sur le gâteau encore chaud (j'ai piqué le gâteau à plusieurs endroits à l'aide d'un couteau, pour que le sirop imprègne bien le gâteau). 

- Laissez refroidir.

- Découpez selon vos goûts et décorez comme vous le souhaitez.

- Servir frais.

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Pour le goûter il m'arrive très souvent de faire des crêpes, alors pour changer un peu de la fameuse pâte à tartiner ou de la confiture, on les a accompagné d'une délicieuse sauce au caramel beurre salé, un vrai régal ! Je pourrai même en manger à la petite cuillère ^^

Il se conserve très bien pendant plusieurs semaines au réfrigérateur, dans des pots en verre.

Avec ce caramel au beurre salé j'ai réalisé d'autres recettes, elles seront à venir dans les prochaines publications.

 Ingrédients :

- 160 g de sucre en poudre

- 80 g de beurre demi-sel

- 20 cl de crème liquide

Préparation : 

- Faire chauffer la crème liquide sur feux moyen.

- Dans une autre casserole mettre le sucre et faire chauffer sur feu moyen, laisser le sucre fondre et caraméliser. 

- Une fois que le sucre aura totalement caraméliser, retirer la casserole du feux.

- Verser la crème liquide petite à petit, en mélangeant en même temps (attention pendant cette étape, aux projections de caramel).

- Puis ajouter le beurre (toujours hors du feux), bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

- Si votre caramel est trop liquide, vous pouvez le remettre sur feux moyen pendant quelques minutes. 

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Une recette bien gourmande qui réjouira vos loulous et qui égaillera vos goûter.

Vous pouvez réaliser les cakes pops avec une base de cake ou de quatre quart, fait maison ou plus rapidement ceux du commerce, pour cette recette ça sera une base de cake nature.

A décorer selon vos goût avec l'aide de vos loulous ^^

Ingrédients :

*(Pour le cake)

- 200 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de beurre

- 3 C à soupe de lait

*(Pour la préparation de cakes pops)

- 2 à 3 C à soupe de mascarpone

- 4 C à soupe de sucre glace

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- pour la déco : vermicelles, petites billes, sucre coloré ...

- bâtonnets pour cakes pops

Préparation  :

*(pour le cake)

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier, à l'aide d'un batteur blanchir le sucre et les œufs, faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation, mélanger.

- Ajouter la farine tamisée avec la levure, mélanger à nouveau.

- Puis ajouter le lait et mélanger.

- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

- Enfourner pendant 35 à 40 min, piquer le cake à l'aide d'un couteau, si la lame ressort sèche, le gâteau est assez cuit.

- Démouler sur une grille

*(préparation des cakes pops)

- Une fois le cake refroidi, l'émietter très finement.

- Ajouter la mascarpone (2 cuillères) et le sucre glace, mélanger le tout, vous devez obtenir une pate malléable (si ce n'est pas le cas ajouter une autre cuillère à soupe de mascarpone).

- Former des boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque et les mettre au congélateur, environ 30 min.

- Faire fondre le chaud au bain-marie.

- Sortir les boules du congélateur et tremper les bâtonnets dans le chocolat et piquer chaque boules, une fois cette étape faite, les tremper dans le chocolat et décorer vos cakes pops avec les petites billes , vermicelles ...

- Les piquer sur du polystyrène ou carton et laisser prendre au frais environ 30 min. 

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