À nouveau une recette très simple et très rapide, que je fais en speed pour l'un de nos goûters.

Ingrédients :

- 2 oeufs (blanc et jaune séparés)

- 55 g de sucre en poudre

- 125 g de noix de coco râpée

- 1 CàC d'extrait de noix de coco (facultatif)

Préparation :

 - Préchauffez le four à 150°C

- Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange aéré.

- Incorporez la noix de coco et l'extrait de noix de coco.

- Montez les blancs en neige ferme,puis  mélangez-les avec la pâte.

- Formez de petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, puis les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

- Enfourner 15min à 150°C, puis poursuive la cuisson à 120°C  pendant 30 min, jusqu'à ce que les rochers soient bien dorés.

- Décollez-les avec une spatule et laissez-les refroidir sur la plaque.

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et

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