Le moment de la journée préféré pour mes loulous c'est bien sûr l'heure du goûter.

Hier j'ai voulu leurs faire un goûter ultra gourmand, ils ont eu le droit à :

- Panna cotta au Nutella ICI

- Chocolat viennois

- Macarons (ils ne sont pas maison ^^)

- Cookies moelleux

C'est donc la recette des cookies moelleux que je vous propose aujourd'hui, à la fois moelleux et léger et ultra gourmand.

 Ingrédients :

- 100 g de farine

- 1 œuf

- 125 g de poudre d'amande

- 60 g de sucre cassonade

- 100 g de beurre mou

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de pépites de chocolat 

Préparation:

- Préchauffer le four à 180 °C

- Dans un saladier mettre le beurre et le sucre, mélanger à l'aide d'un batteur.

- Puis ajouter l'œuf, mélanger à nouveau.

- Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel.

- Incorporer ce mélange au mélange précédent.

- Puis ajouter les pépites de chocolat, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

- Former ensuite des boulettes de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Faire cuire à 180°C pendant environ 10 min (les cookies seront encore un peu mou, mais ils durciront à la sortie du four)

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Pour cette nouvelle recette je vous propose une sauce gouteuse, simple et rapide à réaliser.

La sauce au poivre est l'une de mes préférées, pas assez satisfaite de celle que l'on peut trouver dans le commerce car pas assez poivrée à mon gout, j'ai donc réaliser une sauce aux poivres maison, parfait pour accompagner vos viandes, surtout les viandes rouges !

Pour les amateurs de poivre, vous pouvez rectifier l'assaisonnement à votre convenance (ajouter plus de poivre si besoin). 

Ingrédients :

- 40 g de beurre

- 30 g de maïzena (vous pouvez remplacez par de la farine)

- 3 C à soupe de fond de veau dilué dans 300 ml d'eau

- 1 bonne cuillère à soupe de poivre à steak (voir plus si vous voulez que votre sauce soit bien poivrée)

Préparation:

- Dans un casserole faire fondre le beurre puis ajouter la maïzena, à l'aide d'une cuillère en bois remuer la préparation à fin d'obtenir un roux.

- Mouiller la préparation avec le fond de veau diluer dans l'eau.

- Puis laisser épaissir légèrement la sauce sur feu doux.

- Retirer votre sauce du feu et ajouter la cuillère à soupe de poivre, bien mélanger.

- Gouter et ajouter du poivre si besoin .

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Quoi de mieux que les brioches maison ?

Aujourd'hui je vous poste une recette de brioche ultra gourmande, moelleuse à souhait, aussi bonne que celle que vous retrouvez en boulangerie, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter ...

Assez simple à réaliser, je précise que vous pouvez la faire à la main ou dans votre robot.

 Ingrédients :

- 350 g de farine

- 1 1/2 sachet de levure de boulanger

- 1 œuf + 1 jaune d'œuf pour la dorure

 - 100 ml de lait

- 150 g de beurre

- 3 C à soupe de sucre semoule

- 1C à café de sel

Préparation :

- Délayez la levure avec 1 cuillère à café de sucre semoule et un peu d'eau, attendre environ 15 min le temps que la levure mousse.

- En attendant faire fondre 150 g de beurre avec le lait dans une casserole. Puis réservez.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et ajoutez le mélange beurre-lait puis mélangez à l'aide d'un robot ou à la main, puis ajouter la levure et enfin l'oeuf battu. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, ajoutez un peu de farine si la pâte est collante. Formez une boule et recouvrir la pâte d'un torchon propre et laissez gonflez 1 h dans un endroit tiède.

- Aplatissez la pâte et la déposez dans un moule (moule à manqué pour moi, de 26 cm), laissez gonflez encore 30 min.

- Préchauffez le four à 210•C
- Badigeonnez-la de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, puis ajoutez 2 ou 3 noix de beurre sur la brioche et saupoudrez-la généreusement de sucre.

- Enfournez 20 à 25 min.

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